家常红烧肉

步骤1/14

五花肉凉水下锅，放两片姜，烧开煮25分钟。这样做是为了做出的红烧肉不腻。用筷子能轻松的插肉里就说明煮好了。煮好了的五花肉捞出来放入凉水中。2分钟后拿出来切。

步骤2/14

准备用料:葱姜蒜，冰糖，花椒，八角，炖肉料是散买的，有桂皮，山楂干，山药，橄榄核，丁香，香叶等。用量根据肉的多少来定。

步骤3/14

煮好的五花肉切1㎝左右宽的长方形。因为爸爸爱吃肥肉，所以我选的五花肉比较肥。

步骤4/14

锅里放少量葵花籽油，自己家种的葵花籽榨的油。冰糖放进去，小火炒出糖色。

步骤5/14

微微变红冒泡泡就说明糖色好了。

步骤6/14

五花肉倒进去翻炒，均匀的裹上糖色。

步骤7/14

继续翻炒一会颜色会更好看哦！

步骤8/14

准备好的料都倒进去，翻炒半分钟。

步骤9/14

倒入适量红烧酱油和少量料酒，颜色更好看了。

步骤10/14

加入没过五花肉的清水。

步骤11/14

盖上盖子煮一会收汁，锅盖微压力的，炖一会可以让肉质松软可口，入味更快。

步骤12/14

汤汁收的剩下1/3的时候撒少量盐。继续收汁，不要收的太干了。我最后瘦的太干了有点焦焦的感觉了，不过完全不影响口感。

步骤13/14

爸爸说很好吃。

步骤14/14

下次一定要做的更好。