1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。正因为如此，才经常做此道美味，以保口福的同时又补充了营养。
将500g的排骨氽水
排骨洗净沥干水，锅里倒一点油，微热小火加入白糖，开始炒糖色，千万开小火别炒糊了。
糖化完糖油呈金黄色倒入排骨，翻炒至排骨微焦金黄色。
加水没过排骨，加生抽，老抽，糖，醋，料酒，炖一个小时。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
糖醋排骨做好了，是不是很有食欲啊！
1.炒糖开小火，避免炒糊了。2.最后收汁时倒点醋提酸味。3.出锅时淋上麻油增香.
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