自制广式腊肠

步骤1/10

鲜肉去皮洗净。

步骤2/10

切成麻将方面大小的薄片。（二肥八瘦）

步骤3/10

准备将姜和葱切成细末。

步骤4/10

姜和葱切成细末加入肉片中，同时将上述其它配料也加入切好的肉片中。

步骤5/10

将肉片拌均匀。腌制30分钟。

步骤6/10

肠衣是买来就洗干净的，用接在水龙头上冲水洗净。

步骤7/10

我没有灌香肠的机器。只能自己想办法了，（用矿泉水瓶子做的，将肠衣套在瓶口上,用棉细扎紧。瓶身剪开，就可以灌香肠了，是不是也很方便呢）。

步骤8/10

灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。灌好后用绵线把肠衣扎成自己喜欢的长短。

步骤9/10

灌好所有的香肠要用温水洗一下表面。最后用针把肠衣有空气的地方戳破。

步骤10/10

挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。