辣丝瓜馅包子-与众不同味道

步骤1/13

准备2根丝瓜，一根油条，一根青椒，2颗鸡蛋，适量海米

步骤2/13

丝瓜切成段后再切片，用4g盐撒盐唦水3分钟

步骤3/13

青椒切成沫

步骤4/13

唦过水的丝瓜，挤下水（不用太使劲，稍稍挤水就可以了，保留一下丝瓜的清香）

步骤5/13

挤过水的丝瓜加入一勺花椒油，搅拌均匀（丝瓜有油的包裹，可以锁住水份）

步骤6/13

油条打成条，切成块

步骤7/13

鸡蛋打散后，热锅凉油炒散鸡蛋

步骤8/13

油烧热后煸香葱沫，再下入海米，煸香后，晾凉放入馅中

步骤9/13

把丝瓜，青椒，海米，鸡蛋，油条混合，加入一勺耗油，一勺辣椒油，6g盐，6g鸡粉，适量香油，搅拌均匀

步骤10/13

一斤面，加5g酵母，8g泡打粉，混合均匀后用35 度温水和面，揉光滑后，盖盖醒发40分钟

步骤11/13

醒发至原来2倍大的面团，揪成大小相等的剂子，擀成皮

步骤12/13

放入适量馅，包包子

步骤13/13

锅烧开后，上屉蒸10分钟，关火后焖5分钟