紫薯去皮蒸熟,放入料理机中搅打成糊。
少许温水加入干酵母2克,搅拌至酵母完全化开。
酵母薯泥倒入面粉150克中。
揉成光滑的面团,盖保鲜膜。放温暖处饧发至2倍大。
揉均匀后,用面条机压面,用一档压几遍,再用二挡压几遍即可。
整形,切块。
擀成皮子。每四片皮子依次叠起。中间用筷子压一痕迹。
另取一小团面,搓成小条,放在叠起的皮子一边。
从一边卷起。
10. 从中间切开。
11. 玫瑰花凉水上锅蒸15分钟,虚蒸5分钟后开锅即可
12. 漂亮的玫瑰花。
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