破酥包子

步骤1/8混合包子皮所有材料，揉光之后加盖发酵2小时，至面团发至两倍大小即可。

步骤2/8制作油酥：油加热至冒烟，倒入面粉中搅拌均匀。

步骤3/8

馅料的材料切小指盖大小的丁，鸡蛋炒散，大葱切沫，包之前再搅拌，避免葱变味道。加入调料，因腊肉和甜面酱都有咸味，所以不用再加盐。

步骤4/8

家里有鲍鱼汁，就替代了蚝油，没有的话蚝油就可以啦！从冰箱里刨出来一根海参，也切丁加进去！

步骤5/8

面团发好擀成大片，把油酥均匀涂抹在面皮上，卷起来，分成大小相当的剂子，此配方可以分成20个剂子。

步骤6/8

包好包子放蒸锅继续醒发15分钟，之后开火，水开后再蒸15分钟。

步骤7/8

时间到，暂时不开锅盖，等待10分钟，避免包子突然遇冷又缩回去。

步骤8/8

好啦！一层一层的油酥皮，包子虽然看起来好像发得不好，其实口感酥软，比普通做法的包子好吃很多啊！儿子小盆友给打98分哦！