肉末酸豆角

步骤1/9

自制泡菜、长豆角、白萝卜、胡萝卜、朝天椒、嫩姜。

步骤2/9

捞出切半厘米长的小丁。

步骤3/9

肉切半厘米见方的小丁。

步骤4/9

切好的泡菜用少许开水侵泡五分钟。

步骤5/9

捞出加凉水再泡两分钟，淋干水分装盘备用。

步骤6/9

凉锅下植物油烧至五成热。

步骤7/9

下入肉末翻炒。

步骤8/9

加入葱花、酱油、加入泡菜丁、盐、料酒。

步骤9/9

大火炒制两分钟加入少许水淀粉勾芡，装盘，开造。