肉片烧茄子

步骤1/9

之前忘了拍切茄子的照片啦，茄子切完油煎时才想起，茄子削皮后，切大厚片儿，再切成花刀，也可以切成滚刀块，这个看个人喜欢，炒锅放油15g，放入茄子块儿，小火慢煎，刚开始茄子把锅里的油都吸没了，别着急，一会儿煎透了，油自然就出来了！

步骤2/9

煎好的茄子

步骤3/9

配置碗汁儿:蚝油、生抽，老抽，糖，蒜末拌匀备用

步骤4/9

里脊肉切片儿，放1g盐、淀粉抓匀，姜切丝

步骤5/9

炒锅放油

步骤6/9

油热放入姜丝煸炒出香味后，放肉片，

步骤7/9

放入提前煸好的茄子，炒1分钟

步骤8/9

倒入碗汁儿，碗汁儿中有生抽蚝油所以不用放盐，翻炒出锅！

步骤9/9

香气四溢的肉片烧茄子，配上米饭，香！