红香芋冰皮月饼

红香芋煮熟后，剥皮，将芋头打成芋泥，放入冰箱冷藏室备用！

冰皮月饼粉加入纯净水，用手揉至面团光滑有弹性！

分三次加入切好的黄油，用手揉均匀，我不喜欢白油的味道，所以用了黄油，而且我觉得黄油做的比较好吃。

面团揉好之后，从冷藏室取出芋泥，月饼模具洗干净擦拭好备用。

将冰皮月饼面团分割成25g左右的小面团，揉圆压平，依次放入10g左右的芋泥，包起来搓圆。

放入月饼模具中挤压一下就好了。

然后放入冰箱冷藏三四小时食用即可。