步骤1/5五花肉去血水
锅中放足量的水煮沸,倒入五花肉,待锅里再次沸腾,将五花肉倒出,在凉水中冲洗干净,晾干备用
步骤2/5五花肉减脂
锅加热,倒入五花肉爆炒,使得五花肉出油,逼出肥肉里的部分油脂,当心粘锅哦,五花肉盛出备用
步骤3/5炒糖色
锅中已有五花肉的油脂,放入白砂糖,炒出糖色,放入五花肉,使得五花肉沾满糖色
步骤4/5烹饪
加料酒、八角、花椒、生姜、老抽、生抽,翻炒五花肉,加热水没过五花肉,加冰糖,待沸腾,转小火,煮约四十分钟
步骤5/5尝咸淡,加入适量盐,大火收汁,撒上葱花,装盘
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