广式莲蓉月饼

步骤1/13

转化糖浆，枧水，植物油混合，彻底搅拌均匀

步骤2/13

加入中筋面粉，揉成面团

步骤3/13

饼皮面团分15克一个

步骤4/13

放上35克莲蓉馅

步骤5/13

包起后收口，放入50克的月饼模具

步骤6/13

用力按压模具，会感觉到模具有阻力，压出形状

步骤7/13

把底部压平

步骤8/13

推出月饼

步骤9/13

烤箱提前180度预热，月饼表面喷水，180度烤十分钟后，取出，表面刷上一层薄薄的蛋黄液，180度再烘烤15分钟

步骤10/13

如果表面不喷水，月饼就会裂开

步骤11/13

成品

步骤12/13

内部组织图

步骤13/13

水喷少了，有点裂开(?_?)