常规面包发面法各种食材合在一起揉成面团,鸡蛋留出一点刷蛋液的。
面要揉至扩展状,能撑开并且透明
放于温暖处发酵至二倍半至三倍大
发好的面排出气体分成小块
用保鲜膜盖起来醒20分钟
拿出一块赶成长饼
从一边卷起
卷成一条细条
同样的方法卷出第二条
一条折叠,一条从中串过去,要对称长短
开始右手压过来
左手再压过去
右手把另一条从下面过来
辫成这样的大辫子
摆入烤盘二次发酵
发至二倍半至三倍大,刷上蛋液,放入预热烤箱180度18分钟,撒上芝麻也可以
看一下里面的组织,还行吧。
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