这是野生鳜鱼,市场上卖的很贵哦,这是我朋友自己在水库钓来的,400g左右吧,我也是乱估计的。嘿嘿。
鲜活的鳜鱼先解剖去内脏。
在鱼身上划几刀,倒入适量啤酒,抹上盐,腌10分钟后就看到鱼身上有好多粘液,我把鱼重新冲洗干净,然后抹上盐,把葱切段,姜切丝,和红辣椒一起放入鱼肚子里,鱼身下也放些去腥味。
在鱼周围摆上腊肉片,腊肉下面我还放了几片香菇提鲜,鱼身上也放些葱段和红辣椒,洒了啤酒在上面
水烧开后就可以放入蒸锅
15分钟左右开锅了
把上面蒸过的葱段扔了,换上新鲜葱段,洒几点蒸鱼豉油,完成了!
香喷喷的腊肉蒸鱼就上桌啦!
鳜鱼一定要清蒸才能保留最好的营养哦!
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