在鱼两面划上几刀,方便入味,用少许盐抹鱼身,几分钟后会有血水溢出,清洗干净;再用少许盐涂抹鱼正反面,淋些许料酒。
水烧开后放鱼蒸,蒸十分钟左右,将盘中多余汁液倒去,将切好的葱姜丝在鱼身上码好,另起锅热油,烧热后淋在鱼上,再倒入蒸鱼汁。
每100克肉中含蛋白质18.5克,脂肪3.1克,灰分1.1克,钙79毫克.铁0.
锅内放熟猪油,上旺火烧热,投入葱花及切好的火腿、冬笋、香菇、胡萝卜丁和青豆,煸炒
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有