香辣豆干，是一道很家常的菜肴，很下饭，做法也很简单！豆干咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
尖椒洗干净，切成丝备用！（如果怕辣，可以换成不辣的那种辣椒！）
豆干清洗干净，切成丝备用！
蒜瓣拍碎，生姜切成丝，葱切成段！
锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，葱炒香！
放入豆干翻炒片刻！
放入切好的青红尖椒翻炒均匀！
放入一勺盐翻炒均匀！
起锅时放入一勺鸡精翻炒均匀即可！
做好的香辣豆干，麻辣鲜香，很下饭呢！
成品图
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