卡通冰皮月饼（椰香奶黄馅）

步骤1/18

[懒人速成法冰皮]所有冰皮材料放一起，粉和液体搅和搅和，黄油用筷子掐成小块
800W功率的微波炉叮30-40秒取出，此时黄油融化，用筷子搅和搅和均匀

步骤2/18

再次送入微波炉中，叮1分钟，搅匀，再叮1分钟，搅匀，最后叮30秒，搅匀
放凉至不烫手，然后揉成团即成冰皮面团，用保鲜膜包好，放在一边备用
（之前的做法是所有材料混合搅匀后盖上盖子放入蒸锅中蒸25分钟，取出再搅拌均匀）

步骤3/18

[制作奶黄馅]鸡蛋加糖打散成蛋液，加淡奶油、椰浆和炼乳搅拌均匀

步骤4/18

筛入奶粉和低筋面粉的混合粉类拌匀

步骤5/18

加入融化的黄油拌匀
【补充】网传的这款奶黄馅的方子一般是有吉士粉的，我没有放
如果放的话蛋香会更浓，颜色也会比较黄

步骤6/18

微波炉总共叮3分钟，期间每分钟取出搅拌一次

步骤7/18

可以直接使用，也可以自然放凉后送入冰箱冷藏之后再用
因为馅料刚做好的时候比较软，冷藏之后黄油凝固，会变得很容易塑形
如果觉得不好包的话推荐要做冷藏这一步，如果要做这步的话推荐提前准备馅料

步骤8/18

馅料和冰皮都分割成20G一个的小剂子，滚圆备用
因为我试了一下自己的卡通模子大概适合放40G一个，所以做20G皮20G馅这样的
用月饼模子压花的话根据实际大小来调整用量，比如50G一个的话可以用25G皮25G馅

步骤9/18

取一个冰皮面团，用手压扁或者用擀面杖擀扁
如图我是用保鲜膜包着压的，这样可以解决很多人担心的粘手问题

步骤10/18

中间摆上馅料。这款我用的1:1的皮馅比
用3:7或者4:6的皮馅比也都可以的

步骤11/18

包好的样子，收口捏紧，朝下放置。依次包好所有

步骤12/18

取一个包好的剂子压入模具中，模子里可以抹一点点黄油防粘

步骤13/18

压好以后的样子~

步骤14/18

取出即可。推荐现做现吃，这个放久了口感会变
如果实在需要保存的话，我试过用保鲜膜包好放在冰箱冷藏保存，不会变硬

步骤15/18

成品~

步骤16/18

馅料特写~咬开的效果~

步骤17/18

馅料特写~刀切的效果~

步骤18/18

成品~