红豆沙面包

步骤1/11

后油法将面团揉至扩展阶段，滚圆，放入较大的碗里

步骤2/11

盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大

步骤3/11

取出排气，平均分成12等份，盖上保鲜膜二次醒发15分钟

步骤4/11

面团醒发期间，准备好跟面团等量豆沙馅，揉圆。

步骤5/11

取一份面团，稍微按扁后包入豆沙馅，包起来，收后朝下放置，依次包好

步骤6/11

依次把包好馅料的面团擀成长条

步骤7/11

用锋利的小刀划上斜纹

步骤8/11

翻一面，从长边卷起来

步骤9/11

把2头接在一起，放入面包托里，（要接紧一点儿，我的没接紧，二次发酵的时候两个角全分开了）

步骤10/11

依次做好以后，排入烤盘发酵至2倍大，在面包刷上一层全蛋液

步骤11/11

放入预热好的烤箱，180度、中层、上下火，15分钟。上色后加盖锡纸