花式红豆沙面包

步骤1/19

准备食材

步骤2/19

水加10克白糖，2克酵母，都不要搅动，让它自然吸收溶化5分钟（提前激活酵母可以缩短后面发酵面团的时间）

步骤3/19

鸡蛋液留一点用来刷面包表面

步骤4/19

激活后的酵母水

步骤5/19

高筋面粉加入奶粉.剩下的白糖.鸡蛋液.少许盐，把酵母水搅动均匀，分次倒入面粉中

步骤6/19

搅拌成棉花状就行了，（每个品牌面粉吸水程度不同，应掌握好水量，不要一次倒入水，不够一点点加）

步骤7/19

面团搓揉10分钟加入黄油

步骤8/19继续搓揉10分钟左右，能撑开膜而不易裂开，就行了

步骤9/19

盖上盖子发酵40分钟

步骤10/19

取出轻轻搓揉排气，分成小剂子，红豆沙也分好（红豆沙搓成球状时，手上沾点面粉就不糊手了）

步骤11/19面皮压扁包入红豆沙

步骤12/19

收口朝下

步骤13/19

压扁，擀成椭圆形，别大用力，温柔一点，别擀破

步骤14/19

用利刀划出若干条道道

步骤15/19

卷起两头捏紧

步骤16/19

反面朝上两头沾点水接上

步骤17/19

静置15分钟，表面刷蛋液

步骤18/19

烤箱预热180度，20分钟左右，烤至表面上色就行

步骤19/19

烤好的面包