家常红烧肉

五花肉洗净切成2厘米的块儿

冷水下锅煮肉，撇去浮沫

捞出过凉、控水

不粘锅下油，放入配料、放入五花肉煎至两面焦黄

一面煎好在煎另一面

煎好出锅，配料捞出扔掉

换炒锅下油放入冰糖块15粒左右开小火不停地慢慢搅拌直至冰糖融化变色起泡随即关火（关火目的是怕糖过火）

立马倒入煎好的五花肉进行翻炒几下，在开小火，这时糖色就上好了

喜欢重颜色的可以加点老抽酱油，几滴就行

放入温水没过五花肉即可，大火烧开3分钟转小火慢慢咕嘟。注意观察汤汁剩余量

淀粉水，准备最后起锅前的勾芡挂汁

汤汁耗到这种情况时转大火收汁，放入点淀粉水勾芡，不停搅拌几下，立马关火出锅

装入盘中即可，挂好汤汁的肉块晶莹剔透，肉质松软。