酥皮月饼

步骤1/19

先做水油皮：把面粉，水，糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状，可以看图哦

步骤2/19

然后放入猪油，戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团（包上保鲜膜放10分钟）

步骤3/19

油酥皮：面粉和猪油揉成面团，保证所有面粉都能接触到猪油，然后捏成面团，（这个不能揉只能捏），包上保鲜膜静置10分钟

步骤4/19

把水油皮面团分成26克，15 份

步骤5/19

油酥皮面团分成17克，15份

步骤6/19

水油皮按扁包上 油酥皮（就像包包子一样）

步骤7/19

把所有的水油皮和油酥皮都包上（包上保鲜膜静置10分钟）

步骤8/19

按扁后擀成鸭舌状（擀的越长起酥越好哦

步骤9/19

从上往下卷（包上保鲜膜静置10 分钟）然后再重复一次以上的步骤（压扁擀成鸭舌状，从上往下卷再包上保鲜膜静置10分钟）

步骤10/19

两头捏一下

步骤11/19

压扁擀成面皮

步骤12/19

这个是牛肉馅的

步骤13/19

豆沙馅的

步骤14/19

鸭蛋黄的（外面用豆沙馅包上鸭蛋黄）

步骤15/19

就像包包子一样把馅料包起来就好了

步骤16/19

烤箱预热5分钟180度，预热好放进做好的月饼烤25分钟

步骤17/19

还剩10分钟的时候，刷上一层蛋液，然后洒上一点黑芝麻，放进烤箱再烤就行了

步骤18/19

成品做好了，好吃的不得了啊

步骤19/19

蛋黄酥（就是蛋清没去完，自家腌的，好吃