苏轼奶黄酥皮月饼

步骤1/30

准备好做酥皮的材料

步骤2/30

将高筋面粉和低筋面粉过筛后放入面包机里

步骤3/30

黄油和面粉搅拌均匀后缓慢倒入加盐的清水搅拌均匀

步骤4/30

搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出面团用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1个小时

步骤5/30

黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平

步骤6/30

取出松弛好的面团，用擀面杖擀平

步骤7/30

然后将黄油放入擀好的面团中

步骤8/30

对角封起，整形

步骤9/30

翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔

步骤10/30

两端对折

步骤11/30

用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成

步骤12/30

准备好做奶黄的馅料

步骤13/30

将白砂糖分两次加入鸡蛋液中搅拌均匀

步骤14/30

搅拌好

步骤15/30

倒入纯牛奶和黄油搅拌均匀

步骤16/30

搅拌好

步骤17/30

加入吉士粉，将面粉分两次加入鸡蛋液中，用刮刀搅拌均匀

步骤18/30

然后将搅拌均匀的奶黄液倒入不粘锅中炒熟

步骤19/30

要不断的用铲翻炒

步骤20/30

将做好的奶黄分成8等份

步骤21/30

将做好的酥皮从冰箱取出擀成长方形

步骤22/30

尽量将酥皮整成长方形

步骤23/30

再用尺子和滚刀切成长条，然后卷起来

步骤24/30

然后往中间按压

步骤25/30

再用擀面杖擀平，包入馅料，封好收口

步骤26/30

然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱预热后将包好的月饼放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和时间要依据个人烤箱而定哦）

步骤27/30

出炉

步骤28/30

口口酥香

步骤29/30

大图一张

步骤30/30

好吃