家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

香草冰淇淋芭菲

“芭菲”是法语Parfait的音译，做形容词是完美的意思，即英文的perfect。冰淇淋水果冻。这是一种在长玻璃杯中放入冰激凌、水果、奶油、巧克力酱、坚果、燕麦等的甜点。口味可以千变万化，大家动动手，做出属于自己风格的特色芭菲哦！

四季豆豆爱Amy
10761人浏览 / 928人收藏

难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

香草冰淇淋芭菲热量：2341 千卡

脂肪：123.54克
蛋白质：14.06克
碳水化合物：117.04克

查看详细信息

食材主料/辅料

蛋黄 2个、香草精 4-5滴、白砂糖 60克、凉开水 25克、淡奶油 230克

香草冰淇淋芭菲的做法步骤

步骤1/14

准备材料
步骤2/14

将淡奶油称好，放入冰箱冷藏待用
步骤3/14

将2个蛋黄倒入60g白砂糖中
步骤4/14

加入25g凉开水
步骤5/14

再滴入4-5滴香草精
步骤6/14

隔水打发，水烧开的时候就基本上打发好了
步骤7/14

蛋糊细腻蓬松，纹路不消失
步骤8/14

将淡奶油从冰箱取出，打至9分发
步骤9/14

将冷却的蛋黄糊倒入淡奶油中
步骤10/14

搅拌均匀
步骤11/14

将芭菲糊倒入乐扣碗中，倒薄点，不要倒太满，不然中间不易凝固
步骤12/14

盖上盖子，放入冰箱冷冻3小时以上，直至凝固。
步骤13/14

OK了～
步骤14/14

盗一张做好的芭菲图片给大家看看～怎么搭配都行哦～

菜谱分类 >>

香草冰淇淋的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有