葱烤大排

步骤1/34

【处理食材】大排洗净，控干，放料酒1大匙，去腥。

步骤2/34

【葱姜水】把姜和葱，水，放入料理机。

步骤3/34

打碎成葱姜汁。

步骤4/34

用滤网，把葱姜渣过滤出来。葱姜水淋在大排上。

步骤5/34

把大排，一片片，浸润在葱姜水里。

步骤6/34

大排去腥时，我们洗干净小葱。

步骤7/34

小葱取几根，打个结。如图。

步骤8/34

在大排里放入生抽，把大排腌一下，入味。

步骤9/34

打散鸡蛋，全蛋液里加盐。准备一碗玉米淀粉。

步骤10/34

把大排浸润在蛋液里，裹好全蛋液。

步骤11/34

大排拍上淀粉，拍均匀

步骤12/34

翻一面，拍上淀粉。

步骤13/34

用炸锅，热一锅油。

步骤14/34

大排放入油锅前，抖一抖，去掉浮粉。然后放入国内，炸一下，1分钟。

步骤15/34

翻身，再炸一下，约45秒。

步骤16/34

取出大排，沥干，炸下一块大排。

步骤17/34

全部炸好的大排

步骤18/34

热锅热油，不必太热

步骤19/34

放入生姜片，煸炒出香味。

步骤20/34

放入大排

步骤21/34

放入料酒

步骤22/34

放入生抽。

步骤23/34

放入热水，没过大排，齐平即可。

步骤24/34

放入老抽后，放白砂糖。

步骤25/34

摆上葱

步骤26/34

盖上锅盖，焖3分钟。

步骤27/34

开改后 葱憋了

步骤28/34

放入鸡精。

步骤29/34

翻个面，翻的时候注意大排表面的淀粉，不要破坏它。

步骤30/34

继续焖2分钟

步骤31/34

烧好

步骤32/34

装盘

步骤33/34

超好吃

步骤34/34

赶紧来碗白米饭