米饭杀手 葱烤大排

步骤1/10

准备食材

步骤2/10

每块大排用刀背正反面横竖都敲一遍

步骤3/10

一个鸡蛋打散，加入生粉和1克盐，打匀

步骤4/10

把大排放入鸡蛋液

步骤5/10

油温高一点，筷子插进去会有小气泡，把蛋液里的大排放进去炸成表面略焦，黄黄的就可以，然后捞出控油

步骤6/10

倒出多余的油，只剩一点，放入姜片和小葱，烤到能闻到葱香

步骤7/10

放入大排继续烤，让葱的香气融入大排，过程两三分钟，用中火

步骤8/10

依次放入酒、生抽、老抽、糖、开水，开水和大排齐平就可以了

步骤9/10

大火烧，中间翻一次面，让大排上色均匀，把水收干就完成了

步骤10/10

香嫩的葱烤大排就做好啦！