茄子豆角

步骤1/5

先把茄子切成长条，放水里泡五分钟左右

步骤2/5

再把大蒜和姜，辣椒干都切好

步骤3/5

豆角用手折好洗干净，锅里加点水，等水浇开在放入豆角煮一分钟就可以捞起了。然后在用冷水过一下。

步骤4/5

把刚才泡水的茄子用手捞起并且抓干水，在锅里放入适当的油（因为茄子比较吸油，可以多放点，不够再加）等油开始冒烟了就可以放入茄子了，然后不停的翻炒，加入适当的盐，炒到茄子全部变软就可以先铲起来了，油别铲起来了

步骤5/5

现在可以把蒜末和姜还有辣椒干放去爆炒一下下，在把豆角放进去加点盐翻炒一会儿就可以把茄子也加进了。翻炒一下在加入一勺生抽和一勺味极鲜，把颜色炒均匀，倒一点点水煮一分钟左右就可以出锅了。