茄子豆角

步骤1/14

主料；

步骤2/14

配料；

步骤3/14

茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻；

步骤4/14

刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿；

步骤5/14

锅中入油，中小火煸炒刀豆；

步骤6/14

至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂；

步骤7/14

原油中小火继续煸炒茄子；

步骤8/14

炒至茄子变软，盛出备用；

步骤9/14

原油爆香姜蒜片；

步骤10/14

加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；

步骤11/14

下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟；

步骤12/14

加入生抽；

步骤13/14

加入蚝油，煸炒均匀；

步骤14/14

最后还可以再加点儿盐，其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。