抹茶巧克力慕斯蛋糕

步骤1/24

准备两片抹茶戚风蛋糕。

步骤2/24

巧克力慕斯蛋糕材料准备。

步骤3/24

吉利丁片隔水融化备用。

步骤4/24

100克淡奶油打至7分发，放冰箱冷藏。（热天打发淡奶油，可以坐冰块或冰水上打发）。

步骤5/24

奶粉，糖粉，60克淡奶油，粉色草莓巧克力，融化的吉利丁液一起放碗里，隔水融化，搅拌均匀。

步骤6/24

将打发的淡奶油加入巧克力糊里拌匀，做成巧克力慕斯馅。

步骤7/24

取来模具，将戚风蛋糕剪小一圈，放模具底部。

步骤8/24

倒入巧克力慕斯馅，震几下，入冰箱冷冻片刻。

步骤9/24

抹茶慕斯馅材料准备。

步骤10/24

用20克牛奶泡软吉利丁片。再隔水融化。

步骤11/24

用20克牛奶将抹茶粉搅拌均匀。

步骤12/24

奶油奶酪打至细腻光滑无颗粒。

步骤13/24

将抹茶牛奶液拌入奶酪馅里，拌匀。

步骤14/24

倒入吉利丁液，搅拌均匀。

步骤15/24

淡奶油加糖粉打至渐显纹路。

步骤16/24

将淡奶油倒入抹茶糊里，搅拌均匀。做成的抹茶慕斯馅料。

步骤17/24

取出冰箱里的蛋糕模，在巧克力慕斯面上放上一片戚风蛋糕。

步骤18/24

倒入抹茶慕斯馅料。震几下放冰箱冷藏4小时以上。

步骤19/24

冷藏2小时后，淋上镜面材料。（吉利丁片隔水融化加凉开水制成镜面）
4小时后取出用热毛巾焐热脱模。

步骤20/24

成品欣赏。

步骤21/24

成品欣赏。

步骤22/24

成品欣赏。

步骤23/24

成品欣赏。

步骤24/24

成品欣赏。