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红烧冬瓜丸子

暑热时节，有消热、利水、消肿功效的冬瓜就最适合出现在餐桌上了。除了家常的老鸭冬瓜薏米汤外，冬瓜还有很多种烹调菜式。今天推荐的是一味新尝试的快手小菜：红烧冬瓜丸子——爽口的果肉遇上淡淡的酱香，别有一番滋味！

huixh
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冬瓜 750克、红椒 1/2个、小葱适量、食用油适量、砂糖 10克、生抽 1汤匙、盐适量

步骤1/3

将大块的冬瓜用球器挖成丸子状。少量油下锅烧至八成热，将冬瓜丸子平铺于锅内，转中小火，煎至外表金黄、整体呈半透明（约十五分钟），起锅待用。
步骤2/3

红椒切成丝，小葱切成葱花，备用。
步骤3/3

锅烧温放入油、砂糖，待砂糖融化，放入冬瓜丸子炒至上糖色；接着加入红椒丝、生抽炒匀，然后加入适量盐调味，最后起锅装盘。冬瓜丸子码好后，撒上葱花，即可上桌享用。