卤猪脚

步骤1/11

冷水放入猪脚，去血水，捞出过冷水，晾干

步骤2/11

准备好拍碎的沙姜，姜，和没有拍的蒜

步骤3/11

调好老抽，生抽，蚝油，南乳的调料

步骤4/11

大火把油烧冒烟后调小火，把姜蒜沙姜放进去炸至微焦色，捞出备用

步骤5/11

调中火放入冰糖炒溶

步骤6/11

把猪脚放进锅中翻炒

步骤7/11

炒到金黄色，放入料酒或白醋，继续翻炒

步骤8/11

等料酒或白醋挥发完后，再把之前的姜蒜沙姜和准备好的香料放入翻炒

步骤9/11

炒到微焦放入之前准备好的调料

步骤10/11

上好色后倒入到面的冷水大火煮滚，放入适量的盐和鸡粉

步骤11/11

煮滚后转入压力锅，可放点的陈皮，调大火，压力锅响了后转小火继续压8～10钟，就ok了！