我们刚自己独立做饭的时候,有一天问先生最想吃什么菜,他说梅干菜扣肉,于是准备好材料就在一个周末做了出来。恰好朋友前来做客,吃了这道菜后,一时间在朋友圈中传为美谈。
步骤1/8梅干菜提前泡6小时并切碎
步骤2/8五花肉方块凉水入锅,加入两个姜片和料酒,大火烧开煮15分钟,用筷子能扎透
步骤3/8取一小碗,把生抽,老抽,料酒和糖调成酱料汁
步骤4/8肉块取出来热水洗干净,然后用厨房纸擦干,把调好的酱料汁刷在肉的表面,尽量多刷,刷好后静置15分钟
步骤5/8锅里倒入食用油加热,把刷过酱汁的肉肉皮朝下,入锅炸至肉皮起泡即可取出
取一块肉,切成0.3cm左右的薄片,肉皮一面朝下紧挨着码在碗里,上面加一颗八角,再码上梅干菜
三碗制作完毕后把剩余的酱料汁均匀的浇到碗里
放在蒸锅上蒸1.5小时左右,出锅倒扣在盘子上即可享用。
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