线椒去蒂摘掉坏的部位，和蒜瓣分别清洗干净，沥干水分
手工切碎，放入30克食盐拌匀腌制出水分，大概2到3个小时～
蒜瓣剁碎，不用太碎就好
像这样差不多就好了，撇去多余的辣椒水
准备少许的花椒和冰糖
碾碎冰糖和花椒、蒜末一起拌入剁椒里，再撒入少量的白酒
装入杀菌消毒的盒子里密封一个星期左右就可以食用咯
手工切味道更醇香
炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%出锅时放碘盐食用
食盐的食用宜忌宜食食食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者，炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿
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