准备材料。
木耳用清水泡发,撕成小朵后洗净;腐竹用清水泡发,泡发好的腐竹洗净,切段;葱洗净,切段;蒜去皮洗净,切片。
木耳放入沸水中焯烫约2分钟后捞出。
热锅放油,放入葱白和蒜片煸出香味。
放入黑木耳,翻炒约2分钟。
放入腐竹和适量清水,炒至变软。
放入盐、鸡精、水淀粉和葱段,炒匀即可。
水淀粉太白粉太白粉(potatostarch):即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家
勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有