香草卡仕达泡芙

步骤1/23

先是泡芙皮的制作：
两个鸡蛋打散，搅拌均匀。

步骤2/23

取一个可以加热的锅或者盆子，放入黄油。

步骤3/23

再倒入水。

步骤4/23

加入12g细砂糖。

步骤5/23

加入1g盐。

步骤6/23

先小火加热，融化黄油。

步骤7/23

转大火至沸腾，关火。

步骤8/23

立即倒入混合好的高筋面粉和低筋面粉，搅拌均匀。

步骤9/23

中小火加热，并不断继续搅拌面糊，直至底部起一层薄膜即可关火，搅拌完成。

步骤10/23

将蛋液分少量多次加入到面糊中，并搅拌均匀。

步骤11/23

当面糊提起呈如图所示倒三角状即可，蛋液可以不必全部加入。

步骤12/23

面糊装入裱花袋中。

步骤13/23

面糊挤入烤盘中，给的量大约能挤9个大泡芙～

步骤14/23

放入预热好约190-200度的烤箱中，烘烤约30分钟即可。

步骤15/23

香草卡仕达内陷的制作：
蛋黄＋细砂糖，搅拌至蛋黄颜色稍变浅。

步骤16/23

将低筋面粉筛入，并搅拌均匀。

步骤17/23

将牛奶分次倒入，每次都要搅拌均匀。一开始尽量倒少一些，防止结块。搅拌至无颗粒即可，如果感觉有结块不妨过滤一下。

步骤18/23

加入香草精，搅拌均匀。

步骤19/23

小火加热，火大了容易糊底，同时也要不断搅拌防止糊底。

步骤20/23

当呈现浓稠状时即可关火，搅拌均匀不要有结块。

步骤21/23

泡芙内陷装入裱花袋中，暂时不用可以用夹子把它夹紧，待用。

步骤22/23

组合泡芙：
泡芙皮底部用筷子(或者你有什么别的利器都可以哒)戳一个洞。

步骤23/23

将泡芙内陷挤入即可～～