对冰棍的记忆一直停留在儿时的记忆中,有豆香,冰冰的、硬硬的、甜甜的,一毛钱一根,咬一口豆吸一口冰凉的甜汁,豆香在口腔中回荡,全身冰爽感觉。习惯了每年夏天自己在家做冰棍,各种应季水果冰棍,椰香冰棍,鲜奶冰棍,念念不忘的是绿豆冰棍,必不可少的。
酸奶绿豆冰棍即解暑又降温,酸甜的奶香又开胃,还能减肥充饥。
所有食材准备齐全。
绿豆洗去浮尘,装入一个大容器里,加入纯净水。
往碗里撒入白糖。
用勺子拌匀至白糖溶化。
绿豆放入蒸箱中蒸20分钟。
绿豆出蒸箱后放到自然凉,用勺子连汤与豆一起挖入冰棍模具中,并将其抖几下,让豆密实些。
酸奶挤入炼乳,并拌匀。
酸奶注入装有绿豆的冰棍模型中。
插入棍子,放入冰箱冷冻至成型,脱模后即可食用。
自己动手做的超有成就感。
1、 绿豆瓣不需浸泡,蒸到熟又不开花最佳;
2、 酸奶可以自家制作,按鲜奶与酸奶菌8:1的比例,放入酸奶机中,8小时左右即可做冰棍。
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