酒渍枸杞玫瑰乳酪酸奶派

步骤1/26

前期准备一： 朗姆酒是一种烈酒。是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，英文名为RUM，朗姆酒最大的作用，就是调味。它可以赋予甜点一种更有层次的香气，这里的枸杞需要浸泡朗姆酒24小时：枸杞清水洗干净后淋干，加入50克朗姆酒，50克纯净水，30克白砂糖拌均匀，包上保鲜膜浸泡过夜。

步骤2/26

前期准备二：把浸泡一晚上朗姆酒的枸杞，炒至汁液收干，枸杞粘软成团，放凉备用

步骤3/26

前期准备三：牦牛奶加入酸奶菌自制酸奶，8小时后成比较厚的酸奶

步骤4/26

派皮材料

步骤5/26

把黄油切成小块，室温提前软化，用刮刀拌开

步骤6/26

用筛子筛入椰蓉，用刮刀拌匀至看不到椰蓉

步骤7/26

筛入低粉

步骤8/26

蛋黄加入牦牛奶，加入糖，加入盐，用手抽搅拌拌匀

步骤9/26

用手抽搅拌拌匀后也加入

步骤10/26

用刮刀切拌翻拌均匀后成团状；

步骤11/26

把面团放在两层保鲜膜的中间，然后用擀面杖擀成厚度为3毫米左右的片状，放入冰箱冷藏松驰半个小时；

步骤12/26

把派皮盖在派盘上，等派皮自然下落到底部以后，戴上一次性手套略微整下型，然后用擀面杖一擀，将多余的派皮去掉；

步骤13/26

用叉子在整好形状的派上扎上小孔，避免烘烤过程中鼓起来；

步骤14/26

拿掉红豆和锡纸，再烤10分钟后取出备用：

步骤15/26

烤好的派皮

步骤16/26

乳酪馅材料

步骤17/26

制作乳酪馅：奶油奶酪加糖隔热水软化

步骤18/26

用手抽拌至无颗粒；加入自制酸奶拌匀

步骤19/26

加入鸡蛋，拌匀

步骤20/26

筛入玉米淀粉，拌匀，塔馅表层完成

步骤21/26

将玫瑰花瓣放入炒过的枸杞里，拌均匀，填入已经不热的塔皮里至6分满

步骤22/26

将乳酪浇在枸杞玫瑰上至8分满

步骤23/26

20分钟快到啦

步骤24/26

取出放凉，表面撒上糖粉

步骤25/26

美味养颜又滋补的酒渍枸杞玫瑰乳酪酸奶派就大功告成了

步骤26/26

美美哒，香香哒，软软哒，脆脆哒，我已经忍不住咬了一口啦