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来看这些不同的雪糕冰棍都藏了些什么

炎热的夏天里,各式各样的雪糕十分受青少年朋友的追捧,有时还供不应求,那么征对人们夏天爱吃雪糕的浴望,我们特地针对,常见的这些雪糕冰淇淋的各种成分以及营养做了相关解析,让大家更放心吃雪糕冰淇淋。

雪糕花样与麻烦

在冰淇淋、雪糕、冰棍这三种占市场主导地位的冷饮中,目前花样最多、口味最丰富的就是雪糕了。加巧克力、添果粒、放坚果、裹脆皮……让人眼花缭乱。

奶味雪糕

常见的有“小布丁”、“双棒”等。这种雪糕主要是以奶油香精调味或以奶作为调味原料制成。它们所含成分与冰淇淋类似,不过因为含奶量少,营养远不及冰淇淋。巧克力口味雪糕在奶味雪糕的基础上添加了可可粉,有的还加入了可可香精,若可可粉含量较高的话,会有一定兴奋、提神的作用。

水果雪糕

即加入了果酱、果肉等果料的雪糕。与纯奶味雪糕相比,这类雪糕的脂肪含量低一些,含糖量高一些。同时,因为果料的加入,水果雪糕中的膳食纤维含量更丰富,并含有一定量奶油雪糕和冰淇淋中没有的维生素C。

豆沙雪糕

这类雪糕是在奶味雪糕中加入了豆沙或者整粒的豆子。这就增加了豆沙雪糕的淀粉、B族维生素和膳食纤维的含量。

巧克力脆皮雪糕

这种雪糕在奶油雪糕身上裹了一层脆脆的巧克力外衣,为了配合香脆的口感,许多都还在巧克力脆皮中加入坚果,比如核、瓜子仁等。加入坚果,使雪糕的不饱和脂肪酸、植物性蛋白质和膳食纤维的含量增加,在一定程度上提升了雪糕的营养。

不过,在营养美味之下,香脆的巧克力外皮却可能隐藏着另一个麻烦。现在很多这种雪糕,不是用真正的巧克力来制作“脆皮”,而是用一种叫“代可可脂”的东西来替代。

与真正的巧克力比起来,代可可脂制作的脆皮不但价格更便宜,而且较不易融化。但是“代可可脂”也会带来反式脂肪酸的问题,可能会增加心脏健康隐患。“代可可脂”制作的雪糕一般难以辨别,唯有从包装上的配料表才能分辨。或者,不要购买太过便宜的“巧克力甜筒”、“巧克力脆皮雪糕”,因为真正的巧克力绝不可能这么廉价。

冰棍解渴解暑

冰棍的主要成分是糖和水,蔡东联说,也会加入果汁、果酱、豆沙、可可粉等配料。

在三大冷饮中,冰棍的营养价值是最低的,其中蛋白质、维生素和矿物质的含量都非常少。但是因为冰淇淋和雪糕中都含有较多的蛋白质和糖分,吃完之后不会让人感觉解渴,甚至反而更加口渴。

所以,它们只能让口腔暂时凉快,却不具备解暑的作用。相反,有些人在吃了过多的冰淇淋和雪糕之后,还会出现“上火”的症状。所以与它们相比,冰棍的解暑作用最强。

不过冰棍中最普遍的问题,是香精和色素带来的健康隐患。因为冰棍常常售价便宜,大部分所谓的果味棒冰中都只有极少的果汁,或者根本不含果汁。

这些所谓的“果味”只能用各种各样的香精和色素的搭配来实现。其他的可可味、豆沙味棒冰也会存在相似的问题。因此,建议在购买冰棍时,选择无色透明,口味单纯的品种,它们含色素和香精少。

每个人喜好口味不一样,对每一种雪糕的味觉感受不一样,但无论怎么样,还是希望大家一定要看清成分才选择性的吃雪糕冰淇淋,这样才减少了吃雪糕造成的健康不适。

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