嫩豆腐切成小块备用!
锅中加入适量水烧开,放入小半勺盐,到入切好的豆腐焯一下!(用开水焯过的豆腐在烹饪的过程中不容易碎,而且还可以去到豆腐本身的豆腥味)
焯好的豆腐到入凉水中备用!
准备好香辣豆豉!
蒜苗和姜洗好备用!
蒜苗切碎,姜切末!
锅中到入适量油,油热后加入两勺香辣豆豉(喜欢吃辣的可以适量多加一些)及姜末,翻炒片刻后到入焯好的豆腐,加入适量花椒粉,用锅铲翻炒均匀,然后放入切好的蒜苗、适量盐、味精翻炒片刻,加入适量水淀粉烧几分钟即可!
香辣可口的家常麻婆豆腐出锅喽!
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