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牛奶杂粮馒头

咱玩了一段时间的西式包包，现在也搞搞中式馒头，做法其实也差不多，就是最后的的一步骤不同，一
个进蒸锅，一个进烤箱，咱做的这个馒头不下泡打粉，只用酵母，做法与西式包里的中种法一样样的，加
进小麦胚芽和燕麦片，非常健康！

火镀红叶77
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难度普通

口味原味

工艺煮

时间2小时以上

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牛奶杂粮馒头热量：961 千卡

脂肪：103.8克
蛋白质：16.31克
碳水化合物：183.8克

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食材主料/辅料

面种材料：高粉 36克、低粉 126克、牛奶 103克、面团：高粉 84克、白糖 20克、玉米油 1匙、小麦胚芽 15克、即食燕麦片 10克、酵母 3克

牛奶杂粮馒头的做法步骤

步骤1/15

把面种材料放入面包机内
步骤2/15

搞拌均匀
步骤3/15

发酵2倍大，面团上有气泡
步骤4/15

面种发好后加入面团材料（除玉米油）和配料
步骤5/15

所有材料搞拌均匀后加入玉米油
步骤6/15

搞拌均匀
步骤7/15

发酵2倍大
步骤8/15

面团取出排气，压片
步骤9/15

对叠
步骤10/15

再擀成长方形
步骤11/15

卷起
步骤12/15

卷成长条形后切成匀等的馒头坯
步骤13/15

放进蒸笼中
步骤14/15

发酵30分钟，发至1倍大
步骤15/15

冷水入锅，放蒸笼，蒸12分钟，再焖3分钟就成了

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