汤种奶香面包

步骤1/24

先来制作汤种：称取清水40g。

步骤2/24

倒入40g的牛奶。（电子称因为时间中间等待时间长了，所以自己关了，但牛奶是40g哈~）

步骤3/24

加入15g的高筋面粉。

步骤4/24

搅拌均匀后，小火加热糊化，冷却至室温即可。

步骤5/24

称取好面粉。

步骤6/24

对角放盐和白砂糖。

步骤7/24

中间放酵母。

步骤8/24

打一个鸡蛋，倒入放凉的汤种。

步骤9/24

稍微搅拌一下，根据面粉的吸水性加入少许牛奶，我差不多加了20ml。

步骤10/24

开始第一次和面程序。

步骤11/24

程序结束后放入室温软化好的黄油，开始第二次程序。

步骤12/24

程序结束后面团可以撕裂出几个小圆孔。

步骤13/24

室温进行一发。

步骤14/24

拿出来面团排气。

步骤15/24

分成九份揉圆后排气。

步骤16/24

稍微再整理圆，放在烤盘上。

步骤17/24

烤箱中放一碗热水，30度60分钟进行二发。

步骤18/24

发好了取出，白胖白胖的~

步骤19/24

刷一层蛋液。

步骤20/24

预热烤箱，上下火170度20~25分钟。

步骤21/24

烤好以后稍微焖几分钟。

步骤22/24

取出放凉。

步骤23/24

可以放入保鲜袋中保存。

步骤24/24

松软的奶香小面包，第二天当早餐~