全麦奶香面包

步骤1/9

中种面团：高筋面粉210克，糖15克，牛奶125克，酵母4克。把材料为完全混合，揉到扩展阶段。盖严，温暖处饧发。

步骤2/9

约1小时后面团发好到2倍半大小。

步骤3/9

把发好的中种面团撕成小块，放入面包桶内，同时加入盐，剩余糖，蛋清，玉米油，淡奶油。

步骤4/9

最后放入奶粉和90克面粉，启动面包机的和面程序，和面两个程序后饧发。

步骤5/9

时间到，面发好。

步骤6/9

取出面团排气松弛10分钟。

步骤7/9

把面团分成9个小面积子，直接滚圆放入烤盘。盖好，二次饧发。

步骤8/9

发好的面团刷上一层蛋清液（不在配料表的内），撒点芝麻。

步骤9/9

烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟，注意观色，及时加盖锡纸。