苦瓜酿肉,又名苦瓜丸子,是一道湖南省的汉族传统名肴,发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡,属于湘菜系。成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效。主要食材是苦瓜和猪肉,这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C。苦瓜酿肉质地鲜香软润,口味成鲜微带苦辣,汁色淡黄,是夏季佳肴。
葱择好洗干净,切段
苦瓜去瓜瓢洗干净切段
瘦肉解冻,切片,洗干净。剁成肉糜。加入盐鸡精继续剁五分钟后,加入适量酱油,垛三分钟,加入葱段剁一分钟
将瘦肉糜塞在苦瓜中间
上锅蒸十分钟
关火焖五分钟,取出就可以吃咯
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有