科鲁兹白面包

步骤1/13

先把需要的材料都称好，细砂糖也一样。

步骤2/13

把称好的面粉，酵母，鸡蛋，酸奶，细盐，细砂糖依次放到垫中混合均匀。

步骤3/13

混合后揉至可以拉出厚厚的膜，加入黄油继续揉。

步骤4/13

把面团揉至出薄膜，膜撑开有韧性，不易破。

步骤5/13

把揉好的面团搓圆，放入盆中盖上保鲜膜一发。

步骤6/13

发酵至2倍-2.5倍大，用手指压一个孔，面团不回弹即可。

步骤7/13

把发酵好的面团从盆中取出，用擀面杖或手轻轻按压排气。

步骤8/13

把排气好的面团分成9等份，然后搓圆放入模具中发酵，我是用学厨8.5寸的活底方形模。

步骤9/13

发酵至2倍大，筛上一层高筋面粉。

步骤10/13

烤箱预热10分钟，180度，上下火，中层，预热好，烤箱放入一碗冷水跟二发好的面坯进入烤箱，烤到8分钟的时候，为了不让面包上色烤箱第一层放入一个烤盘隔离上火，再烤26分钟左右即可。

步骤11/13

成品。

步骤12/13

成品。

步骤13/13

成品。