这是一款我自己瞎琢磨的蛋糕,是戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕的结合,还添加了南瓜泥。味道真的很不错呢,遗憾的是我着急拍照,蛋糕没有凉透我就切了,大大的影响力成品的效果,本想不发了,考虑到蛋糕的味道很赞,还是和大家分享一下吧。。。
鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离。
准备好的南瓜泥。
黄油 牛奶 奶油奶酪隔水加热至奶油奶酪 黄油 彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
加入南瓜泥 和蛋黄搅拌均匀。
筛入低粉,切拌均匀。
蛋清中加入柠檬汁。
用打蛋器分3次加入糖,打到蛋白硬性发泡。
取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速的切拌均匀。
把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里。活底模,注意一定要把底部用锡纸包好,防止烤的时候水进入蛋糕内部。
准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里,并在烤盘里注入清水。水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有