徐式酸辣粉

步骤1/1

一 把猪棒骨洗净放入锅中抄水捞去浮沫，锅中放猪油下入大葱段、姜片、大蒜、花椒大料煸香下入猪棒骨、猪皮加水放高压锅炖至一小时，出锅加盐、胡椒调味。
二 蒜打成泥、大小葱切末、香菜切末、酸菜切末；锅中放油下花椒炼花椒油量凉备用，锅中放油下入大葱段、洋葱、小葱炼葱油备用；把蒜泥、大小葱末、香菜末放入碗中加美味鲜、花椒油、葱油生抽搅拌均匀，加入芝麻、花生米、辣椒油再次搅拌均匀，加入盐、味精、酸菜末、醋再次搅拌均匀，调料就做好了。
三 锅中放水烧开放入粉条煮熟捞出，空碗放粉条加事先熬好的汤再加调好的料汁即可。