馅超细腻的豆沙包

面粉3量杯，就是买电饭锅时送的瓦米的量杯。

准备食材，豆沙是自制的（也可以在超市买，想学的等我下次写个菜谱），从冰箱才拿出来，瓶子上有一层霜。

小碗调半碗温水（水一定不能烫哦，烫了酵母就失效了），放入酵母，用筷子搅拌，直至颗粒完全融化。

面粉倒入大碗内，把酵母水依次缓缓加入面粉，每次少加一点，加一次就用筷子搅拌均匀，然后再加，如果酵母水都加完了，碗内还有干面粉，就加清水，直到把面粉都活成如图的絮状。

用手把絮状的面粉揉到一起成面团，如图。

锅内加水烧热，温热就可以了（用手试不烫手，水烫了容易把面烫熟），把面团放入发酵，夏天大概两小时，冬天5小时左右。

发好的面团大概是原来的2-3倍大，撕开有很多像峰窝一样的孔洞。

案板上撒面粉，将发好的面再次揉成光滑的面团，才发好的面团有点稀、粘手，边撒面粉边揉，感觉面团光滑不粘手就可以了。

把面团搓成长条。

分成大小等份的剂子。

用手把剂子按扁，再用擀面杖擀成面皮。

在每个面皮的中间放上馅，不能太多哦，太多包不住。

一手托面皮，一手顺着面皮的边捏，一圈捏完封口就可以了，封口一定要捏严哦，不然蒸的时候馅会淌出来。我是左撇子，你们捏的时候两手方向应该是相反的。

捏好的包子，案板上要多撒一些面粉，不然时间长了包子会沾在案板上。

蒸屉内加水烧开，放入包子，盖上盖，中火蒸10分钟再闷两分钟就可以出锅了。不好意思，蒸的时候忘拍了，这是蒸好的。

看看，馅够细腻吧，不输于包子铺的，还没拍照我和女儿就干了两个，呵呵。