全家福

步骤1/21

1）冬笋去壳、洗净、切片待用。

步骤2/21

2）扁尖浸泡、清洗、撕条待用。

步骤3/21

3）黄芽菜清洗、切宽条待用。

步骤4/21

4）自制蛋饺备用。

步骤5/21

5）撒尿丸解冻、焯水待用。

步骤6/21

6）香菇贡丸解冻、焯水待用。

步骤7/21

7）包心鱼丸解冻、焯水待用。

步骤8/21

8）山药粉丝泡软、焯水待用。

步骤9/21

9）咸肉清洗、切片待用。

步骤10/21

腊鸭清洗、切块、蒸熟待用。

步骤11/21

肉皮泡软、清洗、切块待用。

步骤12/21

小油豆腐清洗、焯水去豆腥待用。

步骤13/21

厚百叶清洗、切条、焯水去豆腥待用。

步骤14/21

小黄鱼宰杀、清洗、油炸待用。

步骤15/21

目鱼清洗、改花刀、焯水待用。

步骤16/21

史云生原汁上汤待用。

步骤17/21

砂锅底层放入耐煮的食物。

步骤18/21

按食物成熟度依次叠放食物。

步骤19/21

按食物成熟度再次叠放。

步骤20/21

放入少许盐调味。（很多食物本身有咸味）

步骤21/21

添加史云生原汁上汤，大火烧开转小火炖至食材成熟、汤汁醇厚上桌。