麻辣凉面

步骤1/6

碱水面煮至七分熟迅速捞出控水。

步骤2/6

菜籽油煎熟，晾凉。煮好的面条淋上菜籽油，在风扇前用筷子迅速挑起面条，均匀裹上菜籽油，晾凉面条。

步骤3/6

绿豆芽烫熟，黄瓜切丝垫盘底。

步骤4/6

铺上面条，浇上调料汁。调料汁包括：生抽、香醋、白糖、花椒油、姜蒜水、香油。

步骤5/6

再淋上自制辣椒油。

步骤6/6

加花生脆（超市的黄飞鸿花生碾碎）、熟的白芝麻、小葱。
夏天来碗凉面，胃口大开！