很喜欢吃KFC的安心油条~~~呜呜呜~ 有点小贵!吃一回要好几十块!!!发奋自己学,没想到试验了两会,成功啦!!!嘿嘿嘿~~~ 与大家分享我的自制安心油条!!!
步骤1/7将500g面粉、白糖少许和20g安琪油条膨松剂一并放入盆中,搅拌均匀
步骤2/7加入300-350毫升50℃的温开水,边加水边用筷子搅拌
步骤3/7手上沾少许食用油,用“叠面”的方法将和面
步骤4/7将和好的面团盖上盖子,饧面约30分钟
步骤5/7在面板上均匀的涂上少许食用油,直接把从盆里取出的面团轻轻拉至约5毫米厚,铺在面板上(宽度不要太宽约8厘米即可,防止下油锅后膨胀太大)
步骤6/7均匀的将铺好的面片切成约2.5厘米宽的剂子
步骤7/7锅中烧热油,油温约200度至230度之间,取两个剂子上下叠放在一起,中间用筷子压一下,捏住剂子的两端,拉长约两倍大后迅速下入油锅并用筷子不停地翻动,炸至金黄色即可(油温要高,油温太低的话油条会蓬松不起来)
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