油条的制作方法:
1、冰箱里的牛奶拿出来后,倒入量杯一杯的量,放入微波炉加热35秒,成温牛奶,把泡打粉、盐和苏打倒入温牛奶化开,用筷子搅拌,会起很多泡沫,,并高出一杯的高度,倒入面粉中搅拌和均,下手前在手心倒些菜油,面就不沾手,揉匀揉光滑面团,再倒入少许植物油,四周沾满油后用保鲜膜盖住。醒半小时后,再揉一次,这时面团表面就像丝绸面一样光滑了,再盖上保鲜膜过一夜就可以了,因为都是第二天炸油条,所以放一夜,面醒个大半天5-6小时也应该可以的。
2、第二天早上,在一个案板上抹点油或用面粉,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油或面粉(面团不会沾手),不要揉,平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀(也可抹点油)把摊开的面切成约1.5CM宽的条,长度够的话就在中间切开成两条,再摞一起然后用筷子在上面轻轻按压一下 。
3、用手拎两头,边伸边在案板上弹甩两下,丢进已烧得很热的油锅里,油温的热度要烧到看到面条丢进去后面条上立马冒出一个一个的“泡”,炸至金黄,捞出即可。
首先是发面,即用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和,使面团发酵到一定程度后
【油条是什么】 油条是我国传统的大众化食品之一,它不仅价格低廉,而且香脆可口,老
许多学者认为:不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物,尤其是二聚体等毒性很强,大量动物实验表明
案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1
油条的功效与作用油条对胃酸有抑制作用,并且对某些胃病的一定的疗效。油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物
此外,酸菜中还含有较多的草酸和钙,由于酸度高食用后易被肠道吸收,在经肾脏排泄时,极易在泌尿系统形成结
而油条、油饼这类食品中含铝较多,这是因为在炸油条时面中掺入了硫酸钾铝(明矾),以一个50克重油条来说
减肥的关键因素之一是饮食。食物重主食和蔬菜是最普通的两类,每天我们所吃的食物含有多少热量?比如一碗米
也有科学家解剖了一些因痴呆而死亡的病人,同样发现其大脑中含有高浓度的a铝元素,最高者可达正常人的30
很多学者以为不饱和脂肪酸经反复高温加热后发生的各类聚合物,尤其是二聚体等毒性很强,大量动物试验表明,
另外,有的食品含铝的问题不突出,经有关部门检测说也没有超标,但从食品卫生和安全的角度,应该少吃这些含
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副专家称,油条中的铝可能来源于面粉或者其他加工配料,也可能是含铝
而经常食用油条的人很得肥胖、高血压等各种疾病,另外油条是经过高温反复煎炸而成,高温不仅破坏了食物原有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有