经典传说—无油柠檬戚风

步骤1/8

蛋黄加30克糖搅拌至糖融化

步骤2/8

柠檬汁加水混合，倒入蛋黄中拌匀

步骤3/8

再筛入低粉，搅拌至顺滑无干粉

步骤4/8

蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖，打发至干性发泡

步骤5/8

取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀；再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切记不要翻拌消泡

步骤6/8

拌好的面糊装进一次性裱花袋，再挤入模具中8分满

步骤7/8

轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右

步骤8/8

成品